Es Dung-dung

 

Masih ingat Es Dung-dung?  Ya...ice cream yang di jual mang yang keliling pakai gerobak. Dimakannya dengan roti tawar atau cone yang rasanya mirip wafer. Mencoba berkali-kali di dapur sendiri agar tekstur dan rasa mirip dengan es dung-dung. Alhamdulillah anak-anak di rumah suka banget dan bisa mengenalkan jajanan tradisional jaman baheula yang tidak lekang oleh jaman. Silahkan di coba resepnya...penggunaan susu kental manis nya selera ya karena tergantung suka manis atau gak.

Bahan-bahan:

1 kotak whippy cream

(Kalau merk pondan ukuran 200 gr,merk Haan ukuran 150 gr)

Santan kental 800 ml(Dari 1 butir kelapa ukuran besar)

Saya lebih suka marut kelapa sendiri,masak dahulu sampai mendidih dan dinginkan dalam kulkas selama semalaman.

Susu Kental manis 1/2 kaleng

Nangka 100 gr(potong dadu kecil)

Kelapa muda 100 gr serut halus(kalau mau rasa kelapa ya)

Cara membuat: 

1. Dinginkan wadah tempat mengocok dalam kulkas. Kalau saya biarkan semalaman. Taruh whippy cream dalam wadah yang sudah di dinginkan. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil di kocok dengan mikser kecepatan rendah. Kocok sampai whippy cream kaku,masukkan susus kental manis dan sisa santan seluruhnya sampai habis. Kocok kembali sampai mengental. Ini yang berhasil di abadikan adonan es yang sudah di kocok rata.

 

2. Tuang ke dalam wadah untuk di bekukan dalam freezer. Setengah beku masukkan potongan nangka atau kelapa muda. Biar nangka dan kelapa muda nya gak tenggelam. Aduk rata,kembali bekukan sampai beku. Biarkan 1 malam biar beku banget. Nah siap deh di santap bisa pakai roti tawar atau cones.

3.Kalau mau rasa coklat,waktu merebus santan beri coklat bubuk sebanyak 2 sdm. Aduk sampai tercampur rata ya. Nah santan rasa coklat siap digunakan untuk es dung-dung rasa coklat.

4. 1 resep ini jadi sekitar 1 liter es dung-dung.

Selamat mencoba ya...wah bahagia rasanya bisa mengenalkan jajanan baheula ke anak-anak kita dan yang pasti lebih bahagia juga kalau kita bisa membuatnya sendiri di dapur kita....

Martabak bolu

Martabak Bolu menjadi salah satu bekal favorit anak saya. Buatnya mudah dengan bahan yang simple. Bangun dari pukul 04.00 pagi mulai buat adonan,di diamkan sambil masak nasi buat sarapan dan merebus air buat minuman hangat pendamping sarapan. Ditinggal shalat shubuh dan tilawatil sebentar Kelar tinggal masak deh martabak bolu ini. Pukul 05.30 pagi kelar deh martabak bolu ini dan siap di tempatkan pada tempat bekal masing-masing.Masaknya juga gak lama walau pakai api kecil. Silahkan di coba,siapa tahu jadi bekal favorit ananda di rumah.

Bahan:

100 gr tepung terigu,bisa yang protein tinggi atau sedang,kalau protein sedang seperti segitiga biru,Protein tinggi seperti Cakra

susu bububuk full cream 2 sdm

ragi seujung sendok teh,sedikit aja 

air hangat 150 ml

Gula pasir 3 sdt

Margarine 2 sdm lelehkan

garam 1/4 sdt


Cara membuat:
 1. Taruh tepung,susu bubuk,gula dan ragi dalam wadah. Tuang air hangat dan aduk sampai kalis.Diamkan dahulu sampai adonan tidak hangat lagi.
 2. Masukkan margarine cair dan garam sambil di aduk rata.
 3. Tutup wadah adonan dgn plastik wrap atau plastik lembaran. Diamkan selama 1 jam.
 4. Panaskan cetakan kue lumpur,oles dgn margarine. Tuang adonan 1 sendok sayur. biarkan dahulu sampai berlubang-lubang. beri topping parutan keju atau coklat meises. Tutup sampai matang kurang lebih 10 menit. Api paling kecil ya biar gak gosong.
 5. kalau dah matang angkat siap sajikan. jadinya hanya 7 pc saja 1 resep ini.

Selamat mencoba...oh ya supaya fermentasi nya cepat taruh wadah adonan di samping kompor. selagi masak nasi buat sarapan pagi dan masak air buat minuman hangat. Adonan cepat naik mengembang.Oh ya kalau air hangat mau diganti susu cair hangat juga boleh tambah enak rasa martabak bolu ini.