Bismillah.
Banyak yang dm atau wapri, tanya penggunaan cream cheese untuk apa saja. Alhamdulillah baru ada waktu lapang bisa menulis kembali di blog. Ini bakulan saya yang sedang laris. Biasanya pie susu hanya pakai kental manis namun karena saya produksi cream cheese home made, daripada pergi ke kotamadya untuk sekedar beli kental manis lebih baik pakai bahan yang ada saja. Masih ada stok cream cheese terakhir beli susu segar. Ah sekarang naik harga susu segar nya, 9 rb per liter. Biasanya 8 rb per liter. Kalau di koperasi susu 7 rb per liter. Lumayan jauh kalau saya beli ke koperasi susu di lembang walau masih 1 kabupaten. Tak apa lah hasil yang di dapat tidak mengecewakan, susu masih fresh.
Yuk di simak cara membuat Pie Susu. Untuk kulit pie bisa pakai resep andalan masing masing ya. Kalau resep ini pas aja sesuai dengan filling pie nya😊
Resep kulit Pie
300 gr tepung terigu
200 gr margarine(pakai blue band cake and cookie)
70 gr gula halus
1 butir telur
Cara membuat
Kocok margarine dengan spatula kayu. Biar margarine lembut aja gak padat.
Masukkan gula halus,aduk sampai rata.
Masukkan telur utuh, aduk sampai rata.
Masukkan tepung terigu sambil di ayak ya. Aduk sampai berbulir bulir. Gak apa apa nanti kalau di cetak menyatu koq.
Timbang 30 gr lalu taruh dalam cetakan pie, ratakan. Tusuk tusuk bagian dasar loyang dengan garpu.
Lakukan sampai adonan habis. 1 resep ini cukup untuk 26 loyang pie ukuran sedang, 30 gr adonan setiap loyang nya.
Resep Filling Pie
100 gr cream cheese
3 butir kuning telur
200 ml susu cair
70 gr gula pasir
1/4 sdt garam
2 sachet vanili bubuk atau 1/4 sdt vanilla cair yang halal ya
Cara membuat
Kocok cream cheese dengan kuning telur dengan menggunakan kocokan tangan atau whisk.
Masukkan gula pasir lalu aduk sampai gula larut.
Masukkan susu cair lalu aduk sampai adonan licin.
Terakhir masukkan garam dan vanili, aduk sampai rata.
Ambil 1 sendok sayur lalu tuang ke loyang pie yang sudah ada adonan kulit pie nya. Isi sampai penuh ya. Lakukan sampai adonan filling habis.
Panaskan oven sampai 150 derajat.
Panggang pie selama 30 menit, turunkan suhu nya 125 derajat seperti memanggang kue kering. Panggang sampai matang.
Saya butuh 2 jam untuk memanggang pie ini sampai kulit renyah dan terbentuk lingkaran kuning glossy di pinggiran filling.
Angkat biarkan dingin, baru bisa di keluarkan dari loyang pie.
Siap di kemas satu per satu.
Siap pindah tangan ke yang order, Alhamdulillahilladzi bini'matihi tatimmush shalihat.
Anak anak di rumah suka banget dengan pie susu ini, rasa nya milky banget. Tapi gak buat eneg ya.
Untuk Pie Susu ini butuh kesabaran sangat dalam membuat nya karena panggang dengan api kecil agar permukaan filling mulus dan tidak pecah😊😊😊
