Bolkus ketawa

Kue jadul bgt,tapi sayang setiap resep yg aku download ada bahan2 yg jd pertimbangan untuk dipakai.Ngeri aja dah pake emulsifier ditambah lagi dgn soda kue atau baking powder trus masih pake air soda.Apa iya aman buat anak kita yg konsumsi,kalo bhn additifnya sebanyak itu.Alasannya hny 1,supaya bolkus ini sukses ketawa ketika di kukus.Eh tnyt dapet resep yg simpel bgt tanpa ada bhn additif tapi bolkus ini bisa ketawa.Nyobain deh,eh tnyt bener.ikuti tips n step2nya spy bolkus ini bisa 'ketawa'.Thank's ya cakever.com.....aku coba resepnya n sukses.
Bahan2nya:
2 butir telur(@ 50 gr)
200 gr tep terigu (2 ons)
200 ml santan(dr 1/2 butir kelapa,rebus sampai mendidih
200 gr gula pasir(2 ons)
pandan pasta 2 tetes aja.
pasta vanili 2 tetes aja.
garam sedikit.
Cetakan bolkus
paper cup ukuran sedang

Cara membuat:
1.Kocok telur,gula sampai adonan putih dan kental.
2.Masukkan terigu sambil diayak,aduk rata.
3.Masukkan santan sedikit demi sedikit.aduk rata,supaya tidak menggumpal.
4.Ambil 2 centong adonan dan beri 2 tetes pandan pasta,sisa adonan beri pasta vanili.Aduk sampai rata.
5.Masukkan garam sedikit aja.Aduk rata.
6.Siapkan dandang untuk mengukus,besarkan api sehingga uap air panas yang dikandung banyak.
7.Siapkan loyang bolkus yang dialasi paper cup.tuang adonan putih 3/4 cetakan,penuhi dgn adonan yang berwarna hijau.
8.kukus selama 20 menit,keluarkan dr loyang dan dinginkan.

1 resep bisa jadi 18 buah.

Tips;Mengukusnya jangan banyak2 supaya bolkus bisa sukses"ketawa".Ketika mengukus besarkan api supaya uap air panasnya banyak.Santan direbus dulu supaya rasa gurih santan keluar.Kue ini tahan sampai 3 hari.

Sukses ya untuk mencoba,kalo bolkusnya gak sukses ketawa ya coba lagi.Masih gagal silahkan pesan di Ibnu cookies boleh...boleh...boleh....

Arem arem isi

Menghabiskan waktu weekend bersama buah hati adalah momen yg sangat menyenangkan.Ini dia bekal andalan yang selalu aku siapkan kalo mau weekend bersama anak2ku.Membuatnya gak susah hanya butuh kesabaran ngebungkusin arem2 ini satu per satu.Oh ya arem2 ini bisa jadi andalan kalo anak kita lagi susah makan.Rasanya yang gak ngebosenin membuat kita gak sadar sudah menghabiskan arem2 berapa bungkus ya????

Bahan-bahannya:
3 cangkir beras(setara 400 gr)
santan dari 1 butir kelapa yg kecil aja(1250 ml)
sereh 1/2 btg,ambil bag. yg putihnya aja.
daun salam 2 lembar
garam secukupnya

Isi:
wortel 2 buah (setara 300 gr,potong dadu kecil2)
daun bawang 2 btg
daging ayam/sapi 100 gr,rebus trus disuwir2 aja.

Bumbu:
bawang merah 4 siung
bawang putih 3 siung
merica bubuk(selera)
kecap manis/gula pasir (selera)
Air kaldu 50 ml
garam secukupnya
minyak 3sdm untuk menumis
Daun pisang buat ngebungkus(beli Rp.1500,- aja)

Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras,masak dengan santan,garam,daun salam n sereh sampai jadi aronan nasi.Dinginkan.

Ini aronan beras yang sudah dimasak dengan santan.

2.Haluskan bumbu.Tumis bumbu hingga harum,masukkan wortel aduk rata,biarkan sesaat.Tuang air kaldu.Masak sampai wortel 1/2 matang.

3.Tambahkan garam,kecap manis/gula(kalo seneng manis,merica bubuk dan suwiran daging. Aduk rata.Pas mau diangkat masukkan daun bawang yg telah dirajang halus.

4.Sobek2 daun pisang seukuran 12x15 cm.Taruh 2 sdm adonan arem2,padatkan lalu isi dgn adonan isi,gulung2 dan padatkan.Semat kedua ujung daun dgn lidi atau lipat daun ke bawah.

5.Siapkan dandang untuk mengukus.kukus arem-arem sampai 45 menit.Angkat lalu dinginkan.

1 resep bisa jadi 18-20 arem-arem

Tips: Penggunaan santan tergantung jenis berasnya.Kalo berasnya pulen cukup koq santan 1250 ml aja,tapi kalo berasnya pera' ya bisa ditambahin sedikit lagi santannya.

Brownies kukus lapis coklat meises

Anakku kalau sudah pkl 09.00 WIB pasti ribut laper.Iya memang sudahh waktunya ngemil.Liat stok di dapur ada telur,coklat meises,terigu....yah cukup deh buat brownies kukus 1 porsi(maksudnya sekali buat langsung habis diserbu...he..he..). Emang enak rasa brownies ini,gak bikin maleg.Resep aslinya dari brownies yang dipanggang karena mau buat porsi kecil jadi deh eksperimen resep buat yang dikukus.Kalo brownies yg di panggang terlalu lama proses matengnya,keburu anakku ngeluarin jurus teriak"laper bu...laper bu,wah ntar dikirain tetangga sebelah anakku gak pernah dikasih makan deh".Ini dia resepnya,setelah melewati berbagai eksperimen.Termasuk kue anti gagal juga koq...
Bahan-bahan:
150 gr gula pasir
4 butir telur
50 gr dark cooking chocolate
30 gr margarin
100 gr tep terigu
1 sdm coklat bubuk
garam secukupnya
coklat meises 50 gr

Cara membuat:
1.Lelehkan dark cooking chocolate bersama margarin.Dinginkan
2.kocok telur bersama gula sampai mengembang dan adonan menjadi putih n kental.
3.Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil di ayak.Aduk rata.
4.Masukkan margarin n coklat yg telah dilelehkan tadi.Aduk Rata.Tambahkan garam sedikit aja.Terus aduk rata.
5.Siapkan loyang ukuran 18x18 cm,oleskan dengan margarin sampai merata.
6.Tuang 1/2 adonan ke loyang,kukus selama 15 menit.
7.Taburkan meises,tuang lagi 1/2 adonan yg masih tersisa sampai adonan habis.Kukus lagi sampai 20 menit.
8.Angkat dan dinginkan.

1 resep bisa jadi 24 potong

Tips: kocok telur n gula sampai mengembang supaya tekstur kue jadi lembut.

Bolkus Pandan

Kue andalan di Ibnu cookies. Sejarahnya jadi bolu kukus pandan ini karena mau buat kue putu ayu gak punya cetakannya,ya udah taruh aja di loyang tulban.Eh ternyata rasanya enak banget n sampe sekarang jadi produk andalan di Ibnu cookies.Kue ini gak cocok pake emulsifier,soda kue atau baking powder coz kalo dah dingin lapisan luar kue jadi kering.Gampang banget n rasanya legit gak ngebosenin.Monggo di cobi resepnya.
Bahan-bahan:
5 butir telur
150 gr tep terigu
200 gr gula pasir
9 sdm santal kental(1/2 butir kelapa,rebus sampai mendidih)
garam sedikit aja
Pasta pandan secukupnya(kalo gak punya daun suji n pandan)

Cara membuat:
1.Kocok telur dan gula sampai mengembang dan adonan kental
2.Masukkan terigu sambil diayak,aduk rata.
3.Masukkan santan kental sedikit demi sedikit,aduk rata
4.Masukkan pasta pandan dan garam,aduk sampai rata
5.Siapkan loyang tulban diameter 24 cm yang sudah di oles minyak.
6.Tuang adonan disetiap sisi loyang tulban(jgn disatu sisi aja,suka lengket kalo dah mateng).
7.Kukus dengan api kecil sampai 25 menit,kalo gak punya klakat bisa pakai dandang yg tutupnya dilapisi serbet.Supaya uap air tidak menetes ke kue(nanti jadi bantet).

Tips: lebih gurih kalo pake santan buat sendiri dibandingkan santan instan.Rebus dulu santan yang akan digunakan sampai keluar minyak,dinginkan baru digunakan untuk membuat kue.

Semoga berhasil ya.....Insya Alloh ini resep anti gagal koq.kalo masih gagal,coba lagi...masih gagal ya pesen aja di Ibnu cookies(delivery order).

Kue cantik manis

Wuih emang gak salah yg namain ini kue,dah cantik bentuknya manis pula rasanya. Wah gak bosen deh kalo makan kue ini.Seingatku ini kue jadul banget,pas jaman TK dulu buat bekal disekolah.Kekuatan kue ini ada di santan yg digunakan,semakin kental semakin gurih dan enak rasa kue ini.Paling mudah dibuat tapi ekstra sabar ngebungkusin satu2.Belum lagi hrs berpacu dgn waktu coz kl adonan keburu dingin keliahatan gak cantik lagi deh di plastik pembungkusnya.Ayo siapa yang mau nyoba....sok geura meni raos pisan...


Bahan-bahan :
Tepung hun kwee 1 kemasan
Santan (ikutin aja petunjuk air/santan yg digunakan,biasanya beda2 setiap merk tep hun kwee).Direbus dulu sampai matang biar tidak cepat basi dan santan lebih legit rasanya. Biasanya pakai 4 gelas santan(kira-kira 1 liter ya)
gula 100 gr
garam secukupnya
essen vanili secukupnya(tapi kalau tepung hunkwe nya yang mahal,aroma vanili nya kuat banget jadi gak perlu di tambahkan vanili lagi).
plastik (food grade) buat pembungkus uk.12x15 cm
candil warna merah atau hijau (kalo aku buat sendiri coz kalo beli takut pewarnanya dari pewarna tekstil)
Cara Membuat:
1.Taruh dalam wadah,santan,tep hun kwee,gula,garam dan essen vanili.Aduk rata.
2.Masak diatas api sambil terus diaduk.Kalo sudah mulai mengental masukkan candil warna merah atau hijau nya.Aduk terus sampai rata,matikan api.
3.Taruh 1 sendok makan adonan diatas plastik,bungkus seperti amplop.lakukan terus sampai adonan habis.
Kira2 jadi 30-31 bungkus

Cara buat candil:
1/2 kemasan tep hun kwee
Air(1/2 takaran dr takaran yg disarankan pada kemasan tep hun kwee)
gula pasir 2 sendok makan
pewarna makanan hijau atau merah.
Air es atau air dingin 1 baskom
Cara buatnya:
1.Rebus tep hun kwee,air,gula dan pewarna sampai adonan mengental.
2.Siapkan cetakan cendol yg dibawahnya baskom berisi air es atau air dingin.
3.Ambil 1 centong adonan sambil dicetak di cetakan cendol.lakukan sampai adonan habis.Dinginkan,tiriskan dan siap di pakai untuk kue cantik manisnya.

Kalau di cetak pakai cetakan agar-agar cantik juga koq....

Nah kalau yang ini pakai pacar cina atau sekoteng(nama di sini). Karena pas ada order hanya punya sedikit stok tep hun kwe nya. Gonjreng banget ya pewarna makanan yang dipakai untuk warnai pacar cina atau sekotengnya. Di rebus dahulu ya sampai matang,tiriskan baru deh campur ke adonan cantik manis yang belum di masak. Gak usah di oles minyak cetakan agar-agarnya karena penggunaan santan kental ini membuat kue ini agak berminyak jadi gak lengket di cetakan.

Selamat mencoba ya......Kue jadul yang tidak pernah lekang oleh jaman....