Kue Satu

Hmmm...yummy...Aroma kue satu ini. Biasanya selalu ada untuk suguhan lebaran di daerah jakarta. Konon katanya kue ini asli betawi. Bahannya simple tapi rasanya selalu buat kangen. Kalau lagi disangrai kacang hijaunya...aduuuhh gak kuat,bikin laper....Bahannya sederhana tepung kacang hijau dengan gula halus yang perbandingannya 1;1 artinya 100 gr tepung kacang hijau 100 gr tepung gula halus. Tapi kalau menurutku perbandingan 1:1 rasa kue satu ini muuaaniis bgt. Kalau aku buat aku kurangi gulanya 100 gr. Jadi kalau buat 500 gr tepung kacang hijau pakai gula halusnya 400 gr. Cara buatnya ribet,makanya orang lebih suka beli. Untuk menyingkat waktu beli kacang hijau yang sudah dikupas biar gak ngupasin kulit hijaunya.rendam dalam air bersih selama 30 menit kemudian tiriskan. Sediakan dandang kukusan yang sudah beruap,lalu kukus kacang hijau selama 30 menit. Angkat dan angin-anginkan. Sudah agak dingin bawa ke tukang penggilingan tepung. Sudah di giling ayak terlebih dahulu sampai tepung kacang hijau matang. Angin-angin kan di atas tampah lalu beri gula halus sambil diayak,lalu beri air sedikit sedikit aja.Ini takaran air ngandalkan feelling aja coz kalo kebanyakan air susah di cetak.Kira-kira tepung kacang hijaunya lembab saja.Trus cetak dgn cetakan kue satu yang terbuat dari kayu.Kalau sinar matahari lagi terik bisa di jemur selama 4 hari,tapi kalau cuaca lagi gak bagus alias mendung aja bisa di panggang dgn oven.jangan sampai gosong,asal terlihat sudah merupuli tepung nya...aduh apa ya bahasanya...merupulin...he..hee...kue satu ini bisa tahan sampai 8 bulan kalau di jemur sampai benar-benar kering.

Kue tampah

Kue tampah untuk hantaran acara keluarga,atau resepsi pernikahan.Silahkan pesan,harga mulai dari Rp.50.000,-  Harga kue tergantung jenis,macam kue dan besar tampahnya.

Tumpeng Barbie

Sudah lama banget gak posting..he..he.. Kesibukan masih terus berlanjut.Dapur Ibnu cookies Alhamdulillah masih ngebul.Silahkan order tumpeng barbienya,Harga sesuai jenis lauk yang dipilih.Ada manfaatnya juga punya tanaman sayuran walau di polybag.Eh gak nyangka daun selada yang ada didepan rummah bagus juga untuk detail rok barbie yang bergelombang.

Pie brownies

Satu lagi produk dari Ibnu cookies.Katanya kue ini lagi ngetrend,tapi gak tahu juga karena penampilan yg unik trus kalo makan bisa 2 kue sekaligus,kue pie n kue brownies.Anakku paling suka banget,sampai pesan dibawakan bekal untuk mentoring Ahad.Selain enak banget rasanya,kue ini anti gagal,yakin deh kl mo nyoba pasti bisa.Tapi kl males silahkan order aja di Ibnu cookies...he..he..Monggo di tunggu orderannya.

Black forest

Blak forest ini kesukaan anakku.Coz setiap lapis kuenya ada selai strawberry segar,jadi aman dari pengawet.Hiasanya juga pake strawberry gak pake manisan buah cerry.Memanfaatkan pasokan strawberry yg melimpah di kota bandung,yah sekalian bantu petani strawberrynya biar sejahtera juga...he...he...Harga mulai 5o rb,tergantung diameter kuenya.Mangga diantos nya ordernya.....

Kalau mau buat sendiri silahkan ya....

Ini resepnya,bahan-bahan :

8 butir telur utuh
2 kuning telur
120 gr tepung terigu
40 gr maizena
2 sdm coklat bubuk van houten atau bendsdrop
2 sdm coklat bubuk black tulip noir
200 gr gula pasir
100 gr margarine lelehkan bersama 50 gr dcc

Cara membuat :
1. Kocok telur bersama gula sampai mengental.
2. Masukkan tepung terigu,coklat bubuk,tepung maizena sambil terus di ayak. Aduk sampai rata dulu ya baru masukkan tepung lagi bergantian dengan coklat bubuk.
3. Masukkan lelehan margarine dan dcc,aduk balik ya biar gak ngendap di bawah.
4. Mulai panaskan oven. Sampai suhu 180 derajat dan stabil.
5. Siapkan loyang yang di oles margarine dan di alas kertas roti.
Kalau pakai loyang ukuran 24 cm pas banget, kalau mau pakai loyang ukuran 20x 20 cm di bagi 2,jadi pas banget. Nanti bisa per layer cake nya. Di loyang ukuran 24 juga bisa buat 2 atau 3 layer.
6, Tuang adonan ke loyang sambil di hentakkan dengan lembut ke lantai,supaya cake nanti gak bolong-bolong.
7. Panggang selama 20 menit dengan api bawah,kalau mau atas cake kering lanjutkan panggang pakai api atas selama 5 menit.
8. Dimgin kan cake baru di hias dengan butter cream dan coklat serut.

Resep butter cream ekonomis

1 kg margarine putih,unsalted
3/4 kg gula pasir
3/4 skm
Vanili secukupnya

Cara membuatnya:

Kocok mentega putih sampai lemes aja. Buat sympel syrup,caranya masukkan gula ke dalam panci,beri air yang ukurannya sampai merendam gula, masak sampai mengental. Masih dalam keadaan panas tuangkan ke nentega putih,supaya mentega mencair dan rasanya gak ngendal di lidah. Sudah soft butter creamnya masukkan skm dan vanilli, aduk sampai rata dan butter cream jadi soft kembali.

Note: kalau kebanyakan buat 1/2 resep aja. Coz black forest gak membutuhkan banyak butter cream.  Pas kog buat cake ukuran resep ini.

Penyelesaian:

Bagi kue menjadi 2 atau 3 bagian yang sama, setiap lapisanya oles dengan selai strawberry,biarkan selai sampai meresap ke kue. Oles dengan buttert cream setiap lapis kue. Tumpuk jadi 1 lalu oles setiap bagian sisi kue dengan butter cream,  Gak perlu rapih karena di tutup coklat serut. Beri garnish strawberry.



Note:
Karena gak suka pakai manisan cerry jadi di ganti dengan selai strawberry hand made. Silahkan di lihat posting buat selai strawberry sendiri.

Oh ya pemakaian dcc yang dilelehkan dengan margarine supaya cake teksturnya moist.  Trus pemakaian coklat bubuk van houten atau bendsdrop untuk rasa coklatnya sedangkan coklat black tulip noir untuk warna black atau hitam pada cake nya.

Silahkan di coba ya.....

Kue Ultah

Kue Ultah ekonomis.Harga mulai 50 rb - 100 rb.Insya Alloh Aman buat anak2,coz butter cream menggunakan pewarna makanan.Cakenya tanpa emulsifier n pengembang.Kalo mau order 3 hari sebelumnya.Silahkan pesan.....

Snack Box

Silahkan pesan snack box untuk acara dirumah n di kantor.Harga kue bisa disesuaikan dengan budget yg ada.Insya Alloh bukan kualitas kue yg dikurangi hanya ukuran saja yg diperkecil.Dijamin enak n sehat.Untuk kue yg asin no MSG n untuk kue yg manis no pemanis sintetis.