Cake Hantaran Pengantin

Cake Hantaran Pengantin

Base cake nya saya gunakan resep tart mini keju yang sudah saya posting sebelumnya. Resep butter cream pakai butter cream buat black forest. Butuh ketelatenan dan kesabaran untuk membuat mawar cantik seperti ini. Sebenarnya dari hati yang paling dalam gak suka loh kalau di kasih cake hantaran ini,coz pewarna makanan yang digunakan gonjreng banget. Suka yang gak pake pewarna aja butter cream nya. Tapi kalau putih aja gak seru ya mata yang melihat.

Tart Mini Keju

TART MINI KEJU

Tart mini keju ini kesukaan anakku. Biasanya garnish nya pakai buah cerry yang di potong-potong. Berhubung pada gak suka buah cerry kalengan(bau menyengat dari pengawet buat perut mual) jadinya pakai selai strawberry buat sendiri aja. Bebas pengawet yang pasti. Cakenya dari sponge cake biasa. Ini resepnya:

5 butir telur utuh
2 butir kuning telurnya aja
180 gr gula pasir
1 sdm muncung tep maizena
125 gr tep terigu
1 sdm muncung susu bubuk full cream

 garam sedikit
essen vanilla secukupnya
Margarin 100 gr lelehkan

Cara membuatnya:

Sebelumnya siapkan dahulu air panas dalam baskom untuk merendam bowl tempat mengocok adonan. Karena gak pakai emulsifier kimia atau pengembang kimia kalau mau pakai metode all in one ( semua bahan dikocok semua kecuali margarine cair ya ), mengocok nya perlu bantuan panas supaya cepat mengental adonannya. Pakai metode sponge cake, Gula dan telur di kocok sampai mengental seperti jambul petruk. Masukkan tep terigu,tep maizena dan susu bubuk full cream sambil di ayak. Aduk sampai rata. Masukkan margarin cair,garam sedikit dan essen vanila. Aduk balik khawatir margarin cairnya mengendap di bawah. Sebelumnya sudah siapkan loyang yang dioles tipis margarin dan dialas kertas roti. Oh ya saya pakai loyang ukuran 24x24 cm. Pas banget. Panggang di oven dengan suhu 200' api atas dan api bawah. Kalau kue sudah mulai mengembang naik,turunkan suhu 180'. Gak lama koq manggangnya 20 menit aja cukup kalau suhunya stabil. Sudah matang angkat,lalu angin2kan di rak. Sudah dingin banget baru oles butter cream atas cake nya,taburi keju parut. Jadi deh....oh ya 1 loyang dapet 36 pc tart mini keju. Silahkan di coba resepnya......

Putu Ayu

Kue Putu Ayu

Kue putu ayu ini ada 2 versi. Versi pertama pakai tepung beras yang diperciki air panas sedikit demi sedikit. Seperti buat tiwul. Sudah lembab tepung berasnya trus di cetak dalam bambu atau cetakan agar.Isi dengan potongan gula merah. Kukus sampai matang,taburi dengan kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi garam. Nah yang saya buat ini adalah versi keduanya,pakai telur seperti buat bolu pandan. Bahan-bahannya...catet ya,kali aja mau buat sendiri di rumah untuk anak-anak tercinta.
4 butir telur
125 gr tepung terigu
180 gr gula pasir
Santan kental 7 sendok makan
garam secukupnya
essen pandan atau 10 lbr daun suji dan 5 lbr daun pandan di blender trus airnya buat meras santan kentalnya.
Kelapa muda 1/2 butir,parut beri garam sedikit trus dikukus(biar gak cepat basi)

Cara buatnya:
1. Telur dikocok bersama gula sampai kental,Masukkan tepung terigu sambil di ayak. Aduk sampai rata.
2. Masukkan santan kentalnya trus kasih essen pandan secukupnya. Kalau sudah pakai daun suji gak usah lagi pakai essen. Aduk sampai betul-betul rata,masukkan garam sedikit aja untuk menambahkan rasa gurih.
3.Tata parutan kelapa di loyang putu ayu,tekan-tekan agar adonan cake nya tidak merembes.
4. Kalau pakai cetakan bolu sakura,cukup 2 sendok makan adonan saja.
5.Kukus selama 20 menit.Angkat lalu dinginkan.

Selamat mencoba....oh ya hasil jadinya 30 pc putu ayu. Semoga sukses ya. Salam dari dapur Ibnu cookies.

Dadar Gulung Rose

Nyobain buat Darlung Rose,dari sisa buat kulit lumpia. Hmm..terlalu tipis kulitnya jadi bentuk mawarnya masih berantakan. Varian lain dari dadar gulung,yang biasanya hanya di hias daun pandan yang di potong segitiga.Ini ide kreatif Mba Anjar Pinkponk di group nya NCC. Trims ya mba sudah sharing varian lain dari darlung...dadar gulung. Cantik juga perpaduan warna pink dan hijau.

Resep kulit nya pakai resep kulit risol yang sudah pernah di posting sebelumnya. Tinggal tambahkan pewarna hijau dan merah di adonannnya. Pewarna makanan loh tentunya.

Resep enten kelapa:
1 butir kelapa di parut memanjang
150 gr gula merah kalau kurang manis bisa di tambahkan ya..
Daun pandan 2 lembar sobek sobek

Cara membuat:
Taruh parutan kelapa dalam panci. Sisir gula merah menjadi halus masukkan daun pandan dan mulai memasak. Masak sampai parutan kelapa bisa di bentuk ya.

Silahkan di coba...kalau belum bisa buat mawar, digulung seperti risol juga tetap enak koq.

Seperti ini biasa yang saya buat.

Black forest untuk Milad Ayah. Karena gak suka dengan buah cherry kalengan,banyak pengawet dan bau obatnya gak enak makanya pakai strawberry segar. Filing nya pakai selai strawberry buat sendiri. Apa yah...cake black forest ini menurutku terlalu manis,dikasih selai strawberry dan strawberry segar yang rasanya masam untuk mengimbangi rasa manis cake ini. Resep cake nya dari blog NCC.

Kue Satu

Hmmm...yummy...Aroma kue satu ini. Biasanya selalu ada untuk suguhan lebaran di daerah jakarta. Konon katanya kue ini asli betawi. Bahannya simple tapi rasanya selalu buat kangen. Kalau lagi disangrai kacang hijaunya...aduuuhh gak kuat,bikin laper....Bahannya sederhana tepung kacang hijau dengan gula halus yang perbandingannya 1;1 artinya 100 gr tepung kacang hijau 100 gr tepung gula halus. Tapi kalau menurutku perbandingan 1:1 rasa kue satu ini muuaaniis bgt. Kalau aku buat aku kurangi gulanya 100 gr. Jadi kalau buat 500 gr tepung kacang hijau pakai gula halusnya 400 gr. Cara buatnya ribet,makanya orang lebih suka beli. Untuk menyingkat waktu beli kacang hijau yang sudah dikupas biar gak ngupasin kulit hijaunya.rendam dalam air bersih selama 30 menit kemudian tiriskan. Sediakan dandang kukusan yang sudah beruap,lalu kukus kacang hijau selama 30 menit. Angkat dan angin-anginkan. Sudah agak dingin bawa ke tukang penggilingan tepung. Sudah di giling ayak terlebih dahulu sampai tepung kacang hijau matang. Angin-angin kan di atas tampah lalu beri gula halus sambil diayak,lalu beri air sedikit sedikit aja.Ini takaran air ngandalkan feelling aja coz kalo kebanyakan air susah di cetak.Kira-kira tepung kacang hijaunya lembab saja.Trus cetak dgn cetakan kue satu yang terbuat dari kayu.Kalau sinar matahari lagi terik bisa di jemur selama 4 hari,tapi kalau cuaca lagi gak bagus alias mendung aja bisa di panggang dgn oven.jangan sampai gosong,asal terlihat sudah merupuli tepung nya...aduh apa ya bahasanya...merupulin...he..hee...kue satu ini bisa tahan sampai 8 bulan kalau di jemur sampai benar-benar kering.