Donat buah naga

Donat Buah Naga

Anak saya yang pertama itu paling gak suka buah,padahal dulu mau makan buah waktu MPASI. Terkadang saya suka kasihan sama perutnya yang jarang di masuki serat. Inget punya buah naga di kulkas yang pastinya kalau di potong potong pasti gak akan di makan. Yo wes blender aja trus modal in tepung,susu dan telur jadi deh donat yang enak. Sengaja di panggang supaya warna merah seksi tetap terlihat. Bagus banget warna merahnya. Yang mau mencoba silahkan saya posting resepnya.

Bahan bahan

Buah naga ukuran kecil,yang harga 5 ribu

350 gr tepung terigu protein tinggi,saya pakai cakra.

1 sachet susu dancow full cream

Telur 2 butir

1 sdm ragi

1 sdt garam

30 gr gula

50 gr margarine,saya pakai blue band

Cara membuat

Blender buah naga sampai halus,masukkan ke dalam wadah. Campur dengan tepung,susu,gula,telur dan ragi. Uleni sampai kalis, kalau masih lengket bisa tambahkan tepung kembali sedikit demi sedikit. Tergantung buah naga nya banyak mengandung air atau tidak.

Tambahkan garam dan margarine uleni kembali sampai kalis elastis.

Tutup wadah dengan plastik wrap dan biarkan sampai mengembang 2x nya.

Kempiskan adonan lalu uleni sebentar. Timbang masing masing 40 gr bulatkan. Tata di loyang yang sudah di oleskan minyak goreng.

Biarkan sampai mengembang kembali,panaskan oven.

Panggang selama 15 menit,saya pakai otang.

Sudah dingin bisa di topping sesuai selera. Ini saya topping pakai coklat putih leleh dan blenderan oreo punya anak saya.

Hasil jadi sekitar 18 buah donat

Bisa juga di goreng dengan api kecil. Tetap loh bisa keluar red ring, itu loh lingkar merah yang seksi di pinggang donat nya. Asal kan pas nguleni adonan sampai kalis elastis.

Silahkan yang mau mencoba semoga sukses

Neopolitan Ice Cream

Neopolitan Ice Cream

Salah satu produk yang baru di toko kue saya. Sekarang ini sudah banyak saingan. Ada yang jual kue basah dari pasar yang mendapatkan hati di konsumen,kalau dari rasa biasa saja mungkin penampilan nya yang menggugah selera. Bukan tipe saya menghadapi saingan dengan menjelekkan produk orang lain. Berusaha kreatif bagaimana mengembalikan pelanggan yang biasa belanja di toko saya. Saya biasa buat ice cream ini untuk konsumsi pribadi,namun saran suami kenapa gak nyoba buat di jual. Di ganti bahan nya untuk mengurangi ongkos produksi. Mulai lah utak atik resep punya sendiri. Ternyata berhasil dan respon konsumen positif. 1 hari terjual 25 cup ice cream. Alhamdulillah,ternyata konsumen itu punya titik jenuh pada produk yang kita jual. Nah pada saat titik jenuh konsumen,kita berusaha menghasilkan produk kreatif.

Ini yang mau mencoba,kalau buat di jual pakai air es saja. Kalau buat konsumsi sendiri lebih baik pakai susu uht. Buatnya gak ribet mudah banget.

Bahan bahan

1 kotak wippy cream bubuk

Ini contohnya bisa di pakai,kalau dari rasa sama enaknya. Hanya ukuran nya saja yang beda. Merk Haan 200 gr,merk pondan 150 gr.

Air es. Untuk merk Haan bisa pakai 700 ml, merk pondan 500 ml

Susu dancow 1 sachet full cream

Gula pasir, untuk merk Haan pakai 18 sdt,untuk merk pondan pakai 9 sdt.

Pasta strawberry dan pasta coklat.

Sebelum membuat, masukkan bowl atau wadah untuk mengaduk ice cream dan baling baling mikser ke dalam kulkas selama 1 malam.

Cara membuat

Taruh wippy cream bubuk,susu bubuk dan gula ke dalam bowl atau wadah yang di dinginkan 1 malam tadi.

Tambahkan 200 ml air es kocok sampai kaku. Tambahkan lagi air es sesuai resep di atas. Kalau merk Haan sampai 700 ml,merk pondan 500 ml

Bagi 3 adonan ice cream dalam 3 wadah,yang wadah pertama biarkan putih,wadah kedua berikan pasta strawberry sebanyak 2 tetes, wadah ketiga beri pasta coklat sebanyak 2 tetes. Aduk sampai rata.

Masukkan ke dalam ice cup,selang seling ya. Pertama miringkan ice cup,isi dengan 1 sdt adonan coklat,1 sdt adonan strawberry lalu yang putih.

Bekukan dalam freezer selama 1 malam tanpa di buka tutup

Hasil jadi 25 cup pakai merk Haan,17 cup pakai merk Pondan

Taarraaa jadi deh,rasa dan tekstur gak kalah sama yang sudah punya nama.

Tips

Penggunaan air es bisa di ganti dengan susu uht berasa coklat atau strawberry,jadi tidak perlu penambahan pasta buah lagi.

Pasta buah bisa di ganti dengan selai strawberry handmade yang sudah pernah saya posting sebelumnya. Pasta coklat bisa di ganti dengan melelehkan Dark Cooking Coklat atau DCC sesuai selera ya,masukkan DCC ketika sudah dingin ya.

Proses pembekuan paling penting, untuk kulkas memiliki 2 pintu tidak masalah ice cream di masukkan dalam keadaan kulkas penuh sesak. Tinggal di besar kan tombol pendingin nya. Untuk kulkas 1 pintu,keluarkan dahulu beban kulkasnya supaya dingin merata,sebelumnya bersihkan dulu kembang esnya. Biasanya karena beban kulkas berat jadi proses pembekuan tidak sempurna,sehingga bila dimakan ice cream ada yang seperti es batu. Itu tandanya proses pembekuan  tidak sempurna. Keluarkan ice cream lalu mikser kembali sampai adonan homogen. Tidak homogen bila air membeku sendiri seperti es batu dan lemak membeku menggumpal.

Kalau bisa buat sendiri di rumah bisa hemat gak perlu ke minimarket atau supermarket untuk menikmati ice cream. Kalau untuk jualan,di hitung kembali modal nya ya...hasil survei sih untuk ice cream yang sudah punya nama,harga paling murah Rp.4.400 per cup. Isi nya cuman sauprit..dikit pake banget.

Puding Pandan Susu

Puding Pandan Susu

Sudah lama gak nulis tentang resep ya di blog,kangen juga. Di rumah punya pohon pandan yang super suburnya. Karena di pupuk dengan pup kelinci. Nah karena sudah terlalu rimbun maka di pangkas lah sama pak suami. Memang rapih sih tapi koq ya sayang banget di buang. Kalau beli juga pas bulan Ramadhan 2 rb sedikit banget. Yah mulai lah berkreasi yah inti nya jangan di buang percuma aja daun pandan nya.

Ini loh penampakan daun pandan nya sebelum di pangkas pak suami.

Yang mau mencoba silahkan ya ini resepnya

BAHAN BAHAN

2 bks agar agar bening tanpa warna

1 bks nutrijel plain

Gula pasir 150 gr

Daun pandan sekitar 10 lembar diblender dengan air 800 ml

Susu kental manis vanila 1/2 kaleng

Garam sedikit

Biskuit marie secukupnya

Cara membuat

Puding Pandan

Blender air 800 ml dengan 10 lembar daun pandan,saring. Dalam panci campur air pandan tadi dengan 1 bks agar agar,1/2 bks nutrijel plain,gula 100 gr dan garam. Aduk menjadi satu dalam panci,masak sampai mendidih. Biarkan agak hangat. Siapkan loyang bulat 20 cm. Tata biskuit marie pada dasar loyang. Siram dengan adonan puding yang telah hangat tadi di atas biskuit secara perlahan lahan sampai adonan puding habis,biarkan dingin. Siapkan adonan puding susu.

Puding Susu

1 bks agar agar,1/2 bks nutrijel,air 800 ml,gula 100 gr dan garam di aduk dalam panci. Masak sampai mendidih. Biarkan sampai agak hangat dan siram ke atas puding pandan.

Kalau sudah set bisa disimpan di lemari pendingin. Siap disajikan.

Puding ini bagi penyuka manis terasa kurang manis. Rasa manis sudah dari biskuit dan vla.

Resep vla

2 gelas belimbing air

1 sachet susu dancow instan

3 sdm tepung maizena

Gula 7 sdm gula pasir

Garam sejumput

Vanili cair 1/2 sdt

Cara membuat

Aduk semua bahan jadi satu,masak sampai meletup letup. Dinginkan dan siap di gunakan. 

Kalau buat vla gak pernah pakai kuning telur,suka sama vla yang warnanya putih bersih.

Silahkan yang mau mencoba  ^_^