Bolu Tape Singkong

Bolu yang tidak lekang oleh jaman. Hmm...aroma tape singkong ketika di panggang buat perut kriyuk-kriyuk lapar...Resep banyak berseliweran di mbah Google tapi ini sudah melewati berbagai uji coba didapurku sendiri. Yah menurutku sudah pas lah yah dari tekstur dan rasa. Kalau yang gak begitu suka manis ini cocok banget resepnya.


Resep Bolu Tape Singkong

Bahan:

5 butir telur utuh

2 kuning telur

160 gr gula pasir

150 gr tepung terigu

1 sdm tepung maizena

250 gr tape singkong,buang serat nya

haluskan dengan 3 sdm susu kental manis

100 gr margarine lelehkan

garam sedikit aja

Cara membuat:    

1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengental.
2. Mulai panaskan oven sampai suhu stabil 160  derajat. Lelehkan margarine.
3. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil di ayak. Adu sampai rata. .
4. Masukkan tape singkong yang telah dihaluskan.Aduk rata  ya karena agak berat disarankan aduk dgn spatula kayu biar tape nya gak tenggelam karena gak teraduk.
5. Masukkan margarine lelehnya aduk sampai rata ya. Ini bagian paling penting,karena kalau aduknya gak rata margarine turun ke dasar adonan dan bantet deh bolunya.
6.Tuang adonan ke dalam loyang tulban ukuran diameter 20 cm.
7. Panggang dalam oven kira-kira 30 menit,tes tusuk aja kalau di tusuk sudah gak lengket berarti sudah  matang. Kalau punya oven yg ada api atas tinggal keringkan bagian atas kue dengan api atas kurang lebih 5 menit aja. Oh ya loyang di lapisi dengan margarine dan terigu ya biar gak lengket.

Bisa juga pakai loyang muffin, di alas pakai cup case seperti ini.

Selamat nencoba ya...Semoga sukses dan happy baking from Ibnu Cookies

TIPS MEMBUAT BAWANG GORENG

Buat pemula seperti saya ketika menggoreng bawang,untuk mendapatkan hasil bawang goreng yang renyah dan tidak gosong itu sulit sekali. 

Alhamdulillah belajar dari pengalaman terus mencoba akhirnya bisa juga goreng bawang dengan warna yang cantik dan renyah.

Tips menggoreng bawang:

1.Pilih bawang goreng yang khusus buat bawang goreng,contohnya bawang sumenep,ciri-cirinya setiap siung ukurannya lebih besar dibanding bawang khusus bumbu(bawang brebes),warna kulit nya pink dan ujung nya masih ada bekas potongan daunnya berwarna hijau.            

 Nah ini penampakan bawang Sumenep. Gak tau ya kenapa namanya bawang sumenep,apa karena  asli dr Sumenep daerah Madura di sana...wuiiih alangkah jauh nya sampai nyebrang pulau..keren ya..Disini jd raja bawang karena harganya muahal bgt.

2. Untuk memberi rasa gurih beri garam sedikit ketika akan di goreng.

3. Beri sedikit tepung terigu agar bawang goreng renyah hasilnya.

4. Ketika di goreng jangan terlalu sering di aduk karena nanti hancur bawangnya.

5. Angkat ketika bawang sudah berwarna agak coklat karena bawang goreng akan terus matang walaupun sudah diangkat dari minyak.

6. Langsung di sebar di wadah yang telah di lapisi kertas penyerap minyak(saya pakai kertas nasi yang dibalik) agar warna kuningnya merata.

7.Kalau sudah dingin masukkan ke dalam wadah  kedap udara yang telah dilapisi tisue dan atasnya juga ditutup tisue.

8. Keesokan harinya balik wadah nya agar minyak nya terserap di tisue bagian atas.

Selamat mencoba....Insya Alloh bisa koq goreng bawang dengan warna yang cantik,gurih dan renyah....

ICE CREAM

Musim penyakit saat musim pancaroba seperti ini membuat saya sebagai ibu bela-belain nyediakan makanan sehat di rumah...yah intinya menutup celah masuk makanan dari luar yaitu jajanan yang nggak higienis. Nah salah satu nya adalah ice cream. Dahulu saya pikir buat ice cream itu sulit dan harus pakai alat khusus...eh ternyata ada NCCers yang mau berbaik hati sharing buat ice cream yang mudah.Terima kasih untuk Ibu Jeany Mega Sari yang sudah sharing resep ice creamnya.

Resep Ice Cream

1 1/2 cup (355 ml) whip cream, cold (saya pk greenfield)
3/4 cup (177 ml) skm (saya pakai skm cap sapi dari ultra)
1/2 sdt vanilla

Cara Membuat:

1.Masukkan wadah mixer + pengocoknya ke kulkas. Saya pakai wadah stainless biar cepat dingin. jika sudah dingin keluarkan dr kulkas. masukkan semua bahan. kocok dg mixer kecepatan tinggi hingga lembut & mengembang.

2.Bagi ke beberapa tempat jika mau beda rasa. saya kali ini buat 4 rasa yaitu vanilla,coklat,strawberry dan keju

Untuk Rasa vanilla saya gak menambahkan apa-apa berhubung gak punya vanilla cair.

Untuk yang rasa strawberry saya pakai selai strawberry yang buat sendiri. Cara mudah sekali,1 mika strawberry isi kurang lebih 36 buah cuci bersih dan daun hijaunya. Potong menjadi 4 bagian,taruh dalam panci kecil lalu tambahkan gula pasir secukupnya. Masak dengan api kecil sampai kental. Angkat lalu dinginkan dan siap di campur ke adonan ice creamnya.

Untuk yang rasa keju saya pakai biskuit rasa keju 2 bungkus trus di remas-remas hancur. Tinggal tambahkan ke adonan ice cream nya.

Untuk yang rasa coklat saya parut DCC dengan parutan keju sebanyak 100 gr atau sesuai selera. Aduk rata ya....kalau punya pasta coklat tinggal tambahkan saja. Tapi kalau mau nyoklat banget pakai SKM rasa coklat.

 

Selamat mencoba ya....ini ice creamnya lembut banget dan cepat cair..Insya Alloh anti gagal dan rasanya gak maleg walau pakai susu. Di jamin anak-anak di rumah buka tutup freezer aja...he...he...