Mpe-mpe ikan pindang Tuna

MPE MPE IKAN PINDANG TUNA

Di Bandung sulit mendapatkan ikan laut segar. Hmm letak geografis Bandung yang berada di dataran tinggi tidak memiliki laut. Kalau lah ada paling juga ikan laut dari Pangandaran,Subang, dan Sukabumi. Ikan laut yang ada di pasar banyak yang sudah di bekukan. Tidak seperti Jakarta yang selalu sedia ikan segar walau di pasar tradisional yang letaknya nyempil. Sebagai penggemar makanan laut,mpe mpe ini salah satu favoritnya. Anak-anak dirumah juga lebih suka mengkonsumsi ikan di banding daging. Nah kalau dah kangen sama Mpe-mpe ini suka gak pas sama tersedianya ikan laut segar di pasar. Padahal kata orang palembang,sebenarnya ikan apa pun bisa di olah menjadi mpe mpe,asalkan bukan ikan patin dan ikan lele. Resep mpe mpe yang di buat ini dari group FB yang pernah memposting resep mpe mpe dos dari Ny.Liem. Artinya mpe mpe dos ini tidak menggunakan ikan. Ini saya tambahkan ikan pindang tuna yang selalu tersedia di mang sayur. Intinya tak ada ikan laut,ikan pindang pun jadi...he..he...

Ini loh ikan pindang Tuna itu......

Biasa di kemas dengan daun jati atau daun pisang trus di lapis kertas koran. Harganya Rp. 11.000,- /250 gr.

Resep mpe mpe

Bahan Biang:
200 gr tepung terigu
300 ml air
4 siung bawang putih haluskan
3 sdt garam
Daun bawang iris halus(optional karena saya gak pakai penyedap rasa jadi saya ganti dengan daun bawang)

Cara membuat biang:
1. Rebus air sampai mendidih,masukkan bawang putih halus,garam dan irisan daun bawang.

2. Tunggu sampai mendidih kembali sambil terus di aduk. Masukkan tepung terigu sambil di aduk cepat. Karena kalau gak akan menggumpal.

Nah seperti ini biang yang sudah jadi.

3. Tunggu sampai agak hangat, masukkan 2 butir telur dan 3 sdm minyak goreng. Aduk sampai rata. Oh ya sebelum itu suwir suwir dulu ikan pindang tuna nya. Di buang dulu kulit luar yang hitam dan bagian daging ikan yang berwarna hitam biar mpe mpe nya nanti putih bersih. Cuci bersih dengan perasan air jeruk nipis.

Nah cukup di suwir aja gak perlu di blender ikannya. Saya pakai 1/2 bungkus aja kira -kira 125 gr ya....kalau mau pakai 1 bungkus juga gak apa-apa.

4. Aduk rata ya semua nya. Kalau sudah rata masukkan tepung aci atau kanji 200 gr. Kalau di resep sih 300 gr tapi saya pakai 200 gr aja.

5. Kalau sudah kalis tercampur semua,bisa di bentuk mpe mpe lenjer,kapal selam, bulat dan bentuk keriting.

6. Sambil membentuk adonan, masak air dalam panci sampai mendidih. Kalau sudah mendidih masukkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan mpe mpe yang sudah di bentuk. Tunggu sampai mengapung dan biarkan 10 menit agar matang di dalam mpe mpe nya.

Nah ini yang sudah mateng mpe mpe nya....hmmm aroma nya bikin laper....asli.

7. Cara penyajiannya. Mpe mpe di goreng,tapi jangan terlalu kering. Siram dengan kuah cuko, irisan mentimun dan ebi yang disangrai dan di haluskan. Untuk kuah cuko sudah pernah saya posting di Rujak Mie. Buat kuah cuko beberapa hari sebelumnya jadi sudah ngeresep rasanya.

Silahkan mencoba ya....di jamin gak keras mpe mpe nya walau sudah dingin.  Di santap siang hari pas terik matahari seger banget. Semoga sukses....salam dari dapur Ibnu Cookies.

Tips Membuat Bolu Kukus Mekar

                  Ada mitos kalau buat bolkus ada kutukan jadi bolkusnya gak mekar alias mingkem. Sebenarnya gak ada yang salah pada setiap resep bolkus,sampai ada yang menggunakan baking powder dan soda kue supaya bolkus sukses ketawa alias mekar sempurna. Sebenarnya hanya belum mendalami teknik mengukusnya.  Saya pribadi gak pernah menggunakan baking powder,soda kue dan air soda,karena bolkus mekar saya banyak di konsumsi anak-anak. Rasanya gak tega dalam bolkus ini sudah pakai baking powder double acting,soda kue masih pakai air soda di tambah emulsifier,belum pewarna makanan nya yang gonjreng banget warnanya .....aduh gak banget deh. Sangat di sayangkan buat investasi kesehatan anak-anak kita. Berikut tips supaya bolkus mejar sukses ketawa

1. Waktu mengocok telur dengan gula pasir jangan sampai gula halus semua. Masih ada berindil-berindil gula. Ukuran 2 telur dengan gula 225 gr itu dikocok sebentar juga udah cepat kental.

2. Selama mengocok gula dengan telur,mulai panaskan dandang,karena bolkus mekar membutuhkan uap air panas yang banyak ketika di kukus.

3. Mengukus dengan api sedang saja rkarena kalau apinya kebesaran bagian bawah bolkus akan menciut kecipratan air panas dari bawah dandang kukusan.

4.Mengukusnya jangan berdesakan,beri jarak dan ruang. Pengalaman waktu mengukus dengan klakat ukuran 30 cm saya ngukus hanya 9 loyang. Eh nyoba di paksakan ngukus  12 loyang berdesakan jadinya mekarnya hanya terbelah 3. Ini saya posting penampakannya yang dikukus berdesakan warna ungu,yang lega dikukusnya warna merah. Supaya uap air panasnya bisa maksimal digunakan ketika ngukusnya tidak berdesakan

 Resep bolu kukus mekar saya kutip dari buku Aneka Bolu kukus dari tabloid saji. Yang mau mencoba silahkan

 Bahan-bahan :
 2 butir telur
 225 gr gula pasir
 300 gr tepung terigu
 200 ml santan
 sedikit garam

 Cara membuatnya:

1. kocok gula dan telur sampai kental dan masih ada berindil gula maksudnya jangan terlalu halus gulanya.
2. Masukkan terigu sambil di ayak dan bergantian dengan santan.
3. Masukkan garam sedikit biar gurih gak magteg kue nya. Apa ya bahasa lain magteg....
4. Beri sedikit vanili. bolkus mekar ini kecium bgt amisnya kalo sudah matang.
5. Ambil sedikit pewarna makanan dan ambil sedikit adonan lalu campur rata.
6. Tuang dalam loyang sampai penuh dan berselang seling,warna putih lalu warna ungu begitu seterusnya. ini seperti ini mengisi adonan ke loyang.

Selamat mencoba ya..jangan pernah takut bolkusnya mingkem asalkan menguasai teknik mengukusnya. Gak perlu ditambahkan baking powder sampai yang double acting,soda kue dan air soda supaya bolkusnya sukses ngakak atau merekah. Insya Alloh pasti bisa :-):-)

Soes Mangkok

Kue Soes Mangkok

Kue soes yang bentuk bulat sudah biasa.,nah kalo yg bentuk mangkok kan beda  banget ya. Resep dari file NCC,ini di copas ulang ya...yuk mari yang mau mencoba

Bahan-Bahan:
 200 ml air
 100 gr margarine
 1 sdm gula pasir
 125 gr tepung terigu
 4 btr telur ukuran sedang

Cara membuat

1. Masak air sampai mendidih,masukkan margarine,aduk sampai mendidih biarkan sesaat.

2. Masukkan tepung terigu yg sudah diayak aduk sampai kalis,adonan tidak menempel di wajan.

3. Matikan api dan biarkan sampai hangat kuku lalu masukkan telur satu per satu.Aduk dengan spatula kayu pastikan telur sudah teraduk rata ya.

4.Masukkan dalam plastik segitiga. Gunting ujungnya dan mulai mencetak adonan. Ambil cetakan muffin,taruh adonan sedikit di dasar cetakan lalu ratakan. Mulai menspuit adonan ke sekeliling cetakan muffin. isi 1/2 nya saja karena adonan nanti mengembang sendiri.

 5. Panggang pada suhu 160' selama 30 menit.

RESEP VLA

1 gelas susu cair sekitar 250 ml
 2 sdm meres tepung maizena
 gula pasir 3 sdm
 vanili secukupnya
garam secukupnya.

Silahkan di coba ya.,:-) :-)

Cake Coklat Kopi

Cake Coklat Kopi ini aku buat untuk hari lahir suamiku tanggal 6 mei kemarin,walaupun kami tidak pernah merayakannya,namun aku buat kan cake spesial. Simple dan sederhana. Di katakan spesial karena proses membuatnya dengan curahan kasih sayang..hmmm...sesuatu banget ya... Sebenarnya membuat kue untuk orang yang kita cintai itu lebih sulit loh karena pressurnya lebih tinggi dibandingkan membuat kue untuk order,karena ingin mempersembahkan yang terbaik. Base cake dari black forest punya NCC. Silahkan kalau mau mencoba...:-)

 Bahan-bahan
 8 butir telur utuh
 60 gr coklat bubuk
 40 gr maizena
 100 gr tep terigu
 100 gr margarine lelehkan,kalau mau enak pakai mentega
 200 gr gula pasir
 karena aku skip emulsifier jadi aku tambahkan 2 kuning telur ke adonan.

Cara membuat:
 1. kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental berjejak.
 2. masukkan tepung dan coklat bubuk sambil di ayak.Aduk rata ya jangan sampai tepungnya menggumpal gak keaduk.
 3. oh ya sebelum mengocok telur,panaskan oven terlebih dahulu ovennya supaya ketika adonan ready dipanggang oven sudah stabil suhunya.
 4. masukkan margarine cair,aduk rata ya karena khawatir margarine mengendap dibawah nanti cake nya bantet :-)
 5. oles loyang dgn margarine tipis aja dan dialas dgn kertas roti. loyang ukuran 20 cm. kalau gak punya 3 loyang nya gak apa adonan di taruh dalam 1 loyang aja. nanti ketika mau di hias tinggal potong jadi 3 layer.
 6. masukkan adonan ke dalam loyang dan panggang dgn suhu 165 derajat oven saya. Sampai matang ya..
 7. kalau udah matang tinggal dinginkan untuk siap-siap di hias.

Resep butter cream kopi

Bahan
 1/2 kg mentega putih
 1 sachet kopi hitam instan
 DCC 100 gr lelehkan
 air 100 ml
 100 gr gula,ini air sama gula di buat simple syrup ya.

Cara membuatnya :

Kocok mentega putih sampai lemes. Masukkan simplep syrup yang sudahdi campur dgn kopi instan. Masukkan nya selagi panas,supaya mentega putihnya cepat lembut dan gak ngendal rasa nya di langit2 mulut. Masukkan susu kental manis . Kocok terus sampai rata ya dan butter cream terasa ringan.

Oh ya untuk coklat siramnya,lelehkan 100 gr DCC dan 1 sdm margarine biar gak kaku coklatnya. Siap pakai untuk di siram ke cake nya. Cakenya di lapis dulu sama butter cream nya tipis aja. 

Ini  penampakan yg udah di potong.,hmm.. keliatan lezatnya...

 Selamat mencoba ya ...happy baking :-) :-)

Es Dung-dung

 

Masih ingat Es Dung-dung?  Ya...ice cream yang di jual mang yang keliling pakai gerobak. Dimakannya dengan roti tawar atau cone yang rasanya mirip wafer. Mencoba berkali-kali di dapur sendiri agar tekstur dan rasa mirip dengan es dung-dung. Alhamdulillah anak-anak di rumah suka banget dan bisa mengenalkan jajanan tradisional jaman baheula yang tidak lekang oleh jaman. Silahkan di coba resepnya...penggunaan susu kental manis nya selera ya karena tergantung suka manis atau gak.

Bahan-bahan:

1 kotak whippy cream

(Kalau merk pondan ukuran 200 gr,merk Haan ukuran 150 gr)

Santan kental 800 ml(Dari 1 butir kelapa ukuran besar)

Saya lebih suka marut kelapa sendiri,masak dahulu sampai mendidih dan dinginkan dalam kulkas selama semalaman.

Susu Kental manis 1/2 kaleng

Nangka 100 gr(potong dadu kecil)

Kelapa muda 100 gr serut halus(kalau mau rasa kelapa ya)

Cara membuat: 

1. Dinginkan wadah tempat mengocok dalam kulkas. Kalau saya biarkan semalaman. Taruh whippy cream dalam wadah yang sudah di dinginkan. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil di kocok dengan mikser kecepatan rendah. Kocok sampai whippy cream kaku,masukkan susus kental manis dan sisa santan seluruhnya sampai habis. Kocok kembali sampai mengental. Ini yang berhasil di abadikan adonan es yang sudah di kocok rata.

 

2. Tuang ke dalam wadah untuk di bekukan dalam freezer. Setengah beku masukkan potongan nangka atau kelapa muda. Biar nangka dan kelapa muda nya gak tenggelam. Aduk rata,kembali bekukan sampai beku. Biarkan 1 malam biar beku banget. Nah siap deh di santap bisa pakai roti tawar atau cones.

3.Kalau mau rasa coklat,waktu merebus santan beri coklat bubuk sebanyak 2 sdm. Aduk sampai tercampur rata ya. Nah santan rasa coklat siap digunakan untuk es dung-dung rasa coklat.

4. 1 resep ini jadi sekitar 1 liter es dung-dung.

Selamat mencoba ya...wah bahagia rasanya bisa mengenalkan jajanan baheula ke anak-anak kita dan yang pasti lebih bahagia juga kalau kita bisa membuatnya sendiri di dapur kita....

Martabak bolu

Martabak Bolu menjadi salah satu bekal favorit anak saya. Buatnya mudah dengan bahan yang simple. Bangun dari pukul 04.00 pagi mulai buat adonan,di diamkan sambil masak nasi buat sarapan dan merebus air buat minuman hangat pendamping sarapan. Ditinggal shalat shubuh dan tilawatil sebentar Kelar tinggal masak deh martabak bolu ini. Pukul 05.30 pagi kelar deh martabak bolu ini dan siap di tempatkan pada tempat bekal masing-masing.Masaknya juga gak lama walau pakai api kecil. Silahkan di coba,siapa tahu jadi bekal favorit ananda di rumah.

Bahan:

100 gr tepung terigu,bisa yang protein tinggi atau sedang,kalau protein sedang seperti segitiga biru,Protein tinggi seperti Cakra

susu bububuk full cream 2 sdm

ragi seujung sendok teh,sedikit aja 

air hangat 150 ml

Gula pasir 3 sdt

Margarine 2 sdm lelehkan

garam 1/4 sdt


Cara membuat:
 1. Taruh tepung,susu bubuk,gula dan ragi dalam wadah. Tuang air hangat dan aduk sampai kalis.Diamkan dahulu sampai adonan tidak hangat lagi.
 2. Masukkan margarine cair dan garam sambil di aduk rata.
 3. Tutup wadah adonan dgn plastik wrap atau plastik lembaran. Diamkan selama 1 jam.
 4. Panaskan cetakan kue lumpur,oles dgn margarine. Tuang adonan 1 sendok sayur. biarkan dahulu sampai berlubang-lubang. beri topping parutan keju atau coklat meises. Tutup sampai matang kurang lebih 10 menit. Api paling kecil ya biar gak gosong.
 5. kalau dah matang angkat siap sajikan. jadinya hanya 7 pc saja 1 resep ini.

Selamat mencoba...oh ya supaya fermentasi nya cepat taruh wadah adonan di samping kompor. selagi masak nasi buat sarapan pagi dan masak air buat minuman hangat. Adonan cepat naik mengembang.Oh ya kalau air hangat mau diganti susu cair hangat juga boleh tambah enak rasa martabak bolu ini.

Bolu Tape Singkong

Bolu yang tidak lekang oleh jaman. Hmm...aroma tape singkong ketika di panggang buat perut kriyuk-kriyuk lapar...Resep banyak berseliweran di mbah Google tapi ini sudah melewati berbagai uji coba didapurku sendiri. Yah menurutku sudah pas lah yah dari tekstur dan rasa. Kalau yang gak begitu suka manis ini cocok banget resepnya.


Resep Bolu Tape Singkong

Bahan:

5 butir telur utuh

2 kuning telur

160 gr gula pasir

150 gr tepung terigu

1 sdm tepung maizena

250 gr tape singkong,buang serat nya

haluskan dengan 3 sdm susu kental manis

100 gr margarine lelehkan

garam sedikit aja

Cara membuat:    

1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengental.
2. Mulai panaskan oven sampai suhu stabil 160  derajat. Lelehkan margarine.
3. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil di ayak. Adu sampai rata. .
4. Masukkan tape singkong yang telah dihaluskan.Aduk rata  ya karena agak berat disarankan aduk dgn spatula kayu biar tape nya gak tenggelam karena gak teraduk.
5. Masukkan margarine lelehnya aduk sampai rata ya. Ini bagian paling penting,karena kalau aduknya gak rata margarine turun ke dasar adonan dan bantet deh bolunya.
6.Tuang adonan ke dalam loyang tulban ukuran diameter 20 cm.
7. Panggang dalam oven kira-kira 30 menit,tes tusuk aja kalau di tusuk sudah gak lengket berarti sudah  matang. Kalau punya oven yg ada api atas tinggal keringkan bagian atas kue dengan api atas kurang lebih 5 menit aja. Oh ya loyang di lapisi dengan margarine dan terigu ya biar gak lengket.

Bisa juga pakai loyang muffin, di alas pakai cup case seperti ini.

Selamat nencoba ya...Semoga sukses dan happy baking from Ibnu Cookies

TIPS MEMBUAT BAWANG GORENG

Buat pemula seperti saya ketika menggoreng bawang,untuk mendapatkan hasil bawang goreng yang renyah dan tidak gosong itu sulit sekali. 

Alhamdulillah belajar dari pengalaman terus mencoba akhirnya bisa juga goreng bawang dengan warna yang cantik dan renyah.

Tips menggoreng bawang:

1.Pilih bawang goreng yang khusus buat bawang goreng,contohnya bawang sumenep,ciri-cirinya setiap siung ukurannya lebih besar dibanding bawang khusus bumbu(bawang brebes),warna kulit nya pink dan ujung nya masih ada bekas potongan daunnya berwarna hijau.            

 Nah ini penampakan bawang Sumenep. Gak tau ya kenapa namanya bawang sumenep,apa karena  asli dr Sumenep daerah Madura di sana...wuiiih alangkah jauh nya sampai nyebrang pulau..keren ya..Disini jd raja bawang karena harganya muahal bgt.

2. Untuk memberi rasa gurih beri garam sedikit ketika akan di goreng.

3. Beri sedikit tepung terigu agar bawang goreng renyah hasilnya.

4. Ketika di goreng jangan terlalu sering di aduk karena nanti hancur bawangnya.

5. Angkat ketika bawang sudah berwarna agak coklat karena bawang goreng akan terus matang walaupun sudah diangkat dari minyak.

6. Langsung di sebar di wadah yang telah di lapisi kertas penyerap minyak(saya pakai kertas nasi yang dibalik) agar warna kuningnya merata.

7.Kalau sudah dingin masukkan ke dalam wadah  kedap udara yang telah dilapisi tisue dan atasnya juga ditutup tisue.

8. Keesokan harinya balik wadah nya agar minyak nya terserap di tisue bagian atas.

Selamat mencoba....Insya Alloh bisa koq goreng bawang dengan warna yang cantik,gurih dan renyah....

ICE CREAM

Musim penyakit saat musim pancaroba seperti ini membuat saya sebagai ibu bela-belain nyediakan makanan sehat di rumah...yah intinya menutup celah masuk makanan dari luar yaitu jajanan yang nggak higienis. Nah salah satu nya adalah ice cream. Dahulu saya pikir buat ice cream itu sulit dan harus pakai alat khusus...eh ternyata ada NCCers yang mau berbaik hati sharing buat ice cream yang mudah.Terima kasih untuk Ibu Jeany Mega Sari yang sudah sharing resep ice creamnya.

Resep Ice Cream

1 1/2 cup (355 ml) whip cream, cold (saya pk greenfield)
3/4 cup (177 ml) skm (saya pakai skm cap sapi dari ultra)
1/2 sdt vanilla

Cara Membuat:

1.Masukkan wadah mixer + pengocoknya ke kulkas. Saya pakai wadah stainless biar cepat dingin. jika sudah dingin keluarkan dr kulkas. masukkan semua bahan. kocok dg mixer kecepatan tinggi hingga lembut & mengembang.

2.Bagi ke beberapa tempat jika mau beda rasa. saya kali ini buat 4 rasa yaitu vanilla,coklat,strawberry dan keju

Untuk Rasa vanilla saya gak menambahkan apa-apa berhubung gak punya vanilla cair.

Untuk yang rasa strawberry saya pakai selai strawberry yang buat sendiri. Cara mudah sekali,1 mika strawberry isi kurang lebih 36 buah cuci bersih dan daun hijaunya. Potong menjadi 4 bagian,taruh dalam panci kecil lalu tambahkan gula pasir secukupnya. Masak dengan api kecil sampai kental. Angkat lalu dinginkan dan siap di campur ke adonan ice creamnya.

Untuk yang rasa keju saya pakai biskuit rasa keju 2 bungkus trus di remas-remas hancur. Tinggal tambahkan ke adonan ice cream nya.

Untuk yang rasa coklat saya parut DCC dengan parutan keju sebanyak 100 gr atau sesuai selera. Aduk rata ya....kalau punya pasta coklat tinggal tambahkan saja. Tapi kalau mau nyoklat banget pakai SKM rasa coklat.

 

Selamat mencoba ya....ini ice creamnya lembut banget dan cepat cair..Insya Alloh anti gagal dan rasanya gak maleg walau pakai susu. Di jamin anak-anak di rumah buka tutup freezer aja...he...he...
 

Balado Terung

Masak apa Bunda,Ibu,Ummi hari ini.....bingung ya...Ini salah satu menu masakan kesukaan keluarga saya. Biar anak-anak suka pakai cabai merah tanjung,walau warnanya gonjreng tapi rasanya gak pedas

 Balado Terung

Resep warisan keluarga saya,Bahan:

1/2 kg terung ungu (terung roti) Cuci bersih lalu potong-potong. Goreng bersama kulitnya sampai setengah matang. Angkat sisihkan terlebih dahulu.

Bumbu versi keluarga saya:
Bawang merah 3 siung
Bawang putih 2 siung
Kemiri 1/2 butir
Cabai merah secukupnya
daun salam 1 lembar
lengkuas sepotong kecil
Santan kental 4 sdm
Garam
Gula


Semua bumbu di goreng terlebih dahulu baru dihaluskan supaya tidak bau bumbu. Tapi kalau saya pakai bumbu praktis aja yang simpel....ini bumbu versi saya
Bawang merah 3 siung
Bawang putih 2 siung
Kemiri 1/2 butir
Cabai merah secukupnya
tomat 1 buah belah 4
garam 
gula

Semua bumbu sama di goreng dahulu baru di haluskan. Setelah itu tumis bumbu yang telah di haluskan tadi dengan sedikit minyak. Masukkan terung yang sudah di goreng,aduk sampai rata trus di cicip ya kurang garam atau gula...kalau sudah siipp  angkat siap di sajikan.....Hmmm enak di santap dengan nasi anget kepul-kepul...

Silahkan di coba ya......

 

TELUR GABUS

Resep ini dapet dari group NCC yang pernah sharing tentang aneka kue lebaran yang di goreng. Resep ini perdana di praktekkan di rumah bersama bimbel anak dhuafa..Yah di sisa umur saya hanya berbuat kebajikan yang saya dahulukan. Niatnya supaya mereka walau tidak bisa melanjutkan sekolah ke tingkat yang lebih tinggi memiliki keterampilan untuk berwirausaha...Semoga....eh jadi ngelantur ya...

Ini resepnya silahkan di simak baik-baik dan mangga di coba di dapur masing-masing

Telur Gabus

Bahan:
200 gr tepung sagu(Aci)
100 gr keju parut
1 sdt garam
telur 2 butir
2 sdm margarine

Cara membuat:
Campur semua bahan jadi satu dalam satu wadah sampai kalis maksudnya rata dan tidak lengket di wadahnya. Sediakan wajan yang telah di isi minyak. Mulai memulung dengan tangan adonannya dan biarkan di rendam di minyak dalam wajan.Seperti ini nih penampakannya....

Nah mulunginnya sampai selesai baru di goreng. Gorengnya dari minyak dingin diwajan sampai panas,maksudnya adonan yang sudah direndam minyak dalam wajan ini tinggal di sulut api di kompor untuk menggorengnya. Nanti kalau telur gabusnya sudah ngapung baru mulai di aduk biar gak hancur. Aduk terus ya biar matangnya merata.Ini proses menggorengnya seperti ini......

Gorengnya agak lama dengan api sedang supaya matang luar dalem dan hasilnya renyah. Kalau sudah menguning angkat dan tiriskan minyaknya....gak banyak menyerap minyak jadi saya seneng banget buat camilan ini..aman juga buat anak-anak.....

Silahkan di coba dan ajak buah hati anda wah di jamin Quality time bersama bundanya...baru di tiriskan dari minyaknya juga tangan mungilnya sudah nyomotin atu-atu...hmmm aromanya aja pas di goreng harum banget...buat perut laper.....

Note:
Biasanya buat pedagang untuk ngirit pemakaian keju,di tambahkan kaldu bubuk dan penyedap rasa. Tapi saya gak deh lah buat buah hati di rumah ngapain juga ngirit kejunya. Yang penting anak-anak bisa konsumsi camilan sehat dan hygienis.....Anti MSG dan temen2 nya karena buat tenggorokan tercekik kalau mengkonsumsinya.

BOLU PISANG PANGGANG

Ini bolu pisang pakai pisang ambon putih

Nah yang ini pakai pisang ambon lumut...itu loh pisang ambon walaupun sudah mateng tapi kulitnya masih ada warna hijau nya.

Ini resepnya Bolu Pisang

Bahan:

5 butir telur utuh

2 kuning telur

150 gr gula pasir

120 gr tepung terigu

1 sdm muncung susu bubuk full cream

1sdm tepung maizena

100 gr margarine lelehkan

Pisang ambon 2 buah ukuran biasa,haluskan

Sedikit garam

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama gula pasir sampai kental berjejak.

2. Masukkan tepung terigu,tepung maizena dan susu bubuk

   sambil di ayak.Aduk sampai rata

3. Masukkan pisang yang telah dia haluskan aduk sampai rata

4. Masukkan garam dan margarine leleh,Aduk perlahan dan    rata,jangan sampai margarine cairnya ada di bawah mengendap.

5. Siapkan loyang tulban diameter 20 cm yang sudah dioles margarine(olesnya agak tebal  ya....suka lengket soalnya) dan mulai panaskan oven biar stabil suhunya di 160 derajat(oven saya)

6. Tuang adonan di loyang tulban dan panggang sekitar 40 menit (kalau oven saya) kalau punya api atas teruskan memanggang selama 5 menit untuk mengeringkan bagian atas bolu.

Silahkan di coba dahulu...kalau gagal baru bisa saling sharing....

 

 Info:

Konon katanya supaya serat pisang nya di bolu kelihatan jelas harus pakai baking powder dan soda kue namun selama ini saya buat gak pernah pakai baking powder,soda kue dan emulsifier kimia. Kalau mau serat pisangnya kelihatan,pisang di haluskan dengan blender atau garpu sampai halus lalu diam kan selama 1 jam biar fenol pisang teroksidasi oleh udara luar.