Soes Mangkok

Kue Soes Mangkok

Kue soes yang bentuk bulat sudah biasa.,nah kalo yg bentuk mangkok kan beda  banget ya. Resep dari file NCC,ini di copas ulang ya...yuk mari yang mau mencoba

Bahan-Bahan:
 200 ml air
 100 gr margarine
 1 sdm gula pasir
 125 gr tepung terigu
 4 btr telur ukuran sedang

Cara membuat

1. Masak air sampai mendidih,masukkan margarine,aduk sampai mendidih biarkan sesaat.

2. Masukkan tepung terigu yg sudah diayak aduk sampai kalis,adonan tidak menempel di wajan.

3. Matikan api dan biarkan sampai hangat kuku lalu masukkan telur satu per satu.Aduk dengan spatula kayu pastikan telur sudah teraduk rata ya.

4.Masukkan dalam plastik segitiga. Gunting ujungnya dan mulai mencetak adonan. Ambil cetakan muffin,taruh adonan sedikit di dasar cetakan lalu ratakan. Mulai menspuit adonan ke sekeliling cetakan muffin. isi 1/2 nya saja karena adonan nanti mengembang sendiri.

 5. Panggang pada suhu 160' selama 30 menit.

RESEP VLA

1 gelas susu cair sekitar 250 ml
 2 sdm meres tepung maizena
 gula pasir 3 sdm
 vanili secukupnya
garam secukupnya.

Silahkan di coba ya.,:-) :-)

Cake Coklat Kopi

Cake Coklat Kopi ini aku buat untuk hari lahir suamiku tanggal 6 mei kemarin,walaupun kami tidak pernah merayakannya,namun aku buat kan cake spesial. Simple dan sederhana. Di katakan spesial karena proses membuatnya dengan curahan kasih sayang..hmmm...sesuatu banget ya... Sebenarnya membuat kue untuk orang yang kita cintai itu lebih sulit loh karena pressurnya lebih tinggi dibandingkan membuat kue untuk order,karena ingin mempersembahkan yang terbaik. Base cake dari black forest punya NCC. Silahkan kalau mau mencoba...:-)

 Bahan-bahan
 8 butir telur utuh
 60 gr coklat bubuk
 40 gr maizena
 100 gr tep terigu
 100 gr margarine lelehkan,kalau mau enak pakai mentega
 200 gr gula pasir
 karena aku skip emulsifier jadi aku tambahkan 2 kuning telur ke adonan.

Cara membuat:
 1. kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental berjejak.
 2. masukkan tepung dan coklat bubuk sambil di ayak.Aduk rata ya jangan sampai tepungnya menggumpal gak keaduk.
 3. oh ya sebelum mengocok telur,panaskan oven terlebih dahulu ovennya supaya ketika adonan ready dipanggang oven sudah stabil suhunya.
 4. masukkan margarine cair,aduk rata ya karena khawatir margarine mengendap dibawah nanti cake nya bantet :-)
 5. oles loyang dgn margarine tipis aja dan dialas dgn kertas roti. loyang ukuran 20 cm. kalau gak punya 3 loyang nya gak apa adonan di taruh dalam 1 loyang aja. nanti ketika mau di hias tinggal potong jadi 3 layer.
 6. masukkan adonan ke dalam loyang dan panggang dgn suhu 165 derajat oven saya. Sampai matang ya..
 7. kalau udah matang tinggal dinginkan untuk siap-siap di hias.

Resep butter cream kopi

Bahan
 1/2 kg mentega putih
 1 sachet kopi hitam instan
 DCC 100 gr lelehkan
 air 100 ml
 100 gr gula,ini air sama gula di buat simple syrup ya.

Cara membuatnya :

Kocok mentega putih sampai lemes. Masukkan simplep syrup yang sudahdi campur dgn kopi instan. Masukkan nya selagi panas,supaya mentega putihnya cepat lembut dan gak ngendal rasa nya di langit2 mulut. Masukkan susu kental manis . Kocok terus sampai rata ya dan butter cream terasa ringan.

Oh ya untuk coklat siramnya,lelehkan 100 gr DCC dan 1 sdm margarine biar gak kaku coklatnya. Siap pakai untuk di siram ke cake nya. Cakenya di lapis dulu sama butter cream nya tipis aja. 

Ini  penampakan yg udah di potong.,hmm.. keliatan lezatnya...

 Selamat mencoba ya ...happy baking :-) :-)

Es Dung-dung

 

Masih ingat Es Dung-dung?  Ya...ice cream yang di jual mang yang keliling pakai gerobak. Dimakannya dengan roti tawar atau cone yang rasanya mirip wafer. Mencoba berkali-kali di dapur sendiri agar tekstur dan rasa mirip dengan es dung-dung. Alhamdulillah anak-anak di rumah suka banget dan bisa mengenalkan jajanan tradisional jaman baheula yang tidak lekang oleh jaman. Silahkan di coba resepnya...penggunaan susu kental manis nya selera ya karena tergantung suka manis atau gak.

Bahan-bahan:

1 kotak whippy cream

(Kalau merk pondan ukuran 200 gr,merk Haan ukuran 150 gr)

Santan kental 800 ml(Dari 1 butir kelapa ukuran besar)

Saya lebih suka marut kelapa sendiri,masak dahulu sampai mendidih dan dinginkan dalam kulkas selama semalaman.

Susu Kental manis 1/2 kaleng

Nangka 100 gr(potong dadu kecil)

Kelapa muda 100 gr serut halus(kalau mau rasa kelapa ya)

Cara membuat: 

1. Dinginkan wadah tempat mengocok dalam kulkas. Kalau saya biarkan semalaman. Taruh whippy cream dalam wadah yang sudah di dinginkan. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil di kocok dengan mikser kecepatan rendah. Kocok sampai whippy cream kaku,masukkan susus kental manis dan sisa santan seluruhnya sampai habis. Kocok kembali sampai mengental. Ini yang berhasil di abadikan adonan es yang sudah di kocok rata.

 

2. Tuang ke dalam wadah untuk di bekukan dalam freezer. Setengah beku masukkan potongan nangka atau kelapa muda. Biar nangka dan kelapa muda nya gak tenggelam. Aduk rata,kembali bekukan sampai beku. Biarkan 1 malam biar beku banget. Nah siap deh di santap bisa pakai roti tawar atau cones.

3.Kalau mau rasa coklat,waktu merebus santan beri coklat bubuk sebanyak 2 sdm. Aduk sampai tercampur rata ya. Nah santan rasa coklat siap digunakan untuk es dung-dung rasa coklat.

4. 1 resep ini jadi sekitar 1 liter es dung-dung.

Selamat mencoba ya...wah bahagia rasanya bisa mengenalkan jajanan baheula ke anak-anak kita dan yang pasti lebih bahagia juga kalau kita bisa membuatnya sendiri di dapur kita....

Martabak bolu

Martabak Bolu menjadi salah satu bekal favorit anak saya. Buatnya mudah dengan bahan yang simple. Bangun dari pukul 04.00 pagi mulai buat adonan,di diamkan sambil masak nasi buat sarapan dan merebus air buat minuman hangat pendamping sarapan. Ditinggal shalat shubuh dan tilawatil sebentar Kelar tinggal masak deh martabak bolu ini. Pukul 05.30 pagi kelar deh martabak bolu ini dan siap di tempatkan pada tempat bekal masing-masing.Masaknya juga gak lama walau pakai api kecil. Silahkan di coba,siapa tahu jadi bekal favorit ananda di rumah.

Bahan:

100 gr tepung terigu,bisa yang protein tinggi atau sedang,kalau protein sedang seperti segitiga biru,Protein tinggi seperti Cakra

susu bububuk full cream 2 sdm

ragi seujung sendok teh,sedikit aja 

air hangat 150 ml

Gula pasir 3 sdt

Margarine 2 sdm lelehkan

garam 1/4 sdt


Cara membuat:
 1. Taruh tepung,susu bubuk,gula dan ragi dalam wadah. Tuang air hangat dan aduk sampai kalis.Diamkan dahulu sampai adonan tidak hangat lagi.
 2. Masukkan margarine cair dan garam sambil di aduk rata.
 3. Tutup wadah adonan dgn plastik wrap atau plastik lembaran. Diamkan selama 1 jam.
 4. Panaskan cetakan kue lumpur,oles dgn margarine. Tuang adonan 1 sendok sayur. biarkan dahulu sampai berlubang-lubang. beri topping parutan keju atau coklat meises. Tutup sampai matang kurang lebih 10 menit. Api paling kecil ya biar gak gosong.
 5. kalau dah matang angkat siap sajikan. jadinya hanya 7 pc saja 1 resep ini.

Selamat mencoba...oh ya supaya fermentasi nya cepat taruh wadah adonan di samping kompor. selagi masak nasi buat sarapan pagi dan masak air buat minuman hangat. Adonan cepat naik mengembang.Oh ya kalau air hangat mau diganti susu cair hangat juga boleh tambah enak rasa martabak bolu ini.

Bolu Tape Singkong

Bolu yang tidak lekang oleh jaman. Hmm...aroma tape singkong ketika di panggang buat perut kriyuk-kriyuk lapar...Resep banyak berseliweran di mbah Google tapi ini sudah melewati berbagai uji coba didapurku sendiri. Yah menurutku sudah pas lah yah dari tekstur dan rasa. Kalau yang gak begitu suka manis ini cocok banget resepnya.


Resep Bolu Tape Singkong

Bahan:

5 butir telur utuh

2 kuning telur

160 gr gula pasir

150 gr tepung terigu

1 sdm tepung maizena

250 gr tape singkong,buang serat nya

haluskan dengan 3 sdm susu kental manis

100 gr margarine lelehkan

garam sedikit aja

Cara membuat:    

1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengental.
2. Mulai panaskan oven sampai suhu stabil 160  derajat. Lelehkan margarine.
3. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil di ayak. Adu sampai rata. .
4. Masukkan tape singkong yang telah dihaluskan.Aduk rata  ya karena agak berat disarankan aduk dgn spatula kayu biar tape nya gak tenggelam karena gak teraduk.
5. Masukkan margarine lelehnya aduk sampai rata ya. Ini bagian paling penting,karena kalau aduknya gak rata margarine turun ke dasar adonan dan bantet deh bolunya.
6.Tuang adonan ke dalam loyang tulban ukuran diameter 20 cm.
7. Panggang dalam oven kira-kira 30 menit,tes tusuk aja kalau di tusuk sudah gak lengket berarti sudah  matang. Kalau punya oven yg ada api atas tinggal keringkan bagian atas kue dengan api atas kurang lebih 5 menit aja. Oh ya loyang di lapisi dengan margarine dan terigu ya biar gak lengket.

Bisa juga pakai loyang muffin, di alas pakai cup case seperti ini.

Selamat nencoba ya...Semoga sukses dan happy baking from Ibnu Cookies

TIPS MEMBUAT BAWANG GORENG

Buat pemula seperti saya ketika menggoreng bawang,untuk mendapatkan hasil bawang goreng yang renyah dan tidak gosong itu sulit sekali. 

Alhamdulillah belajar dari pengalaman terus mencoba akhirnya bisa juga goreng bawang dengan warna yang cantik dan renyah.

Tips menggoreng bawang:

1.Pilih bawang goreng yang khusus buat bawang goreng,contohnya bawang sumenep,ciri-cirinya setiap siung ukurannya lebih besar dibanding bawang khusus bumbu(bawang brebes),warna kulit nya pink dan ujung nya masih ada bekas potongan daunnya berwarna hijau.            

 Nah ini penampakan bawang Sumenep. Gak tau ya kenapa namanya bawang sumenep,apa karena  asli dr Sumenep daerah Madura di sana...wuiiih alangkah jauh nya sampai nyebrang pulau..keren ya..Disini jd raja bawang karena harganya muahal bgt.

2. Untuk memberi rasa gurih beri garam sedikit ketika akan di goreng.

3. Beri sedikit tepung terigu agar bawang goreng renyah hasilnya.

4. Ketika di goreng jangan terlalu sering di aduk karena nanti hancur bawangnya.

5. Angkat ketika bawang sudah berwarna agak coklat karena bawang goreng akan terus matang walaupun sudah diangkat dari minyak.

6. Langsung di sebar di wadah yang telah di lapisi kertas penyerap minyak(saya pakai kertas nasi yang dibalik) agar warna kuningnya merata.

7.Kalau sudah dingin masukkan ke dalam wadah  kedap udara yang telah dilapisi tisue dan atasnya juga ditutup tisue.

8. Keesokan harinya balik wadah nya agar minyak nya terserap di tisue bagian atas.

Selamat mencoba....Insya Alloh bisa koq goreng bawang dengan warna yang cantik,gurih dan renyah....

ICE CREAM

Musim penyakit saat musim pancaroba seperti ini membuat saya sebagai ibu bela-belain nyediakan makanan sehat di rumah...yah intinya menutup celah masuk makanan dari luar yaitu jajanan yang nggak higienis. Nah salah satu nya adalah ice cream. Dahulu saya pikir buat ice cream itu sulit dan harus pakai alat khusus...eh ternyata ada NCCers yang mau berbaik hati sharing buat ice cream yang mudah.Terima kasih untuk Ibu Jeany Mega Sari yang sudah sharing resep ice creamnya.

Resep Ice Cream

1 1/2 cup (355 ml) whip cream, cold (saya pk greenfield)
3/4 cup (177 ml) skm (saya pakai skm cap sapi dari ultra)
1/2 sdt vanilla

Cara Membuat:

1.Masukkan wadah mixer + pengocoknya ke kulkas. Saya pakai wadah stainless biar cepat dingin. jika sudah dingin keluarkan dr kulkas. masukkan semua bahan. kocok dg mixer kecepatan tinggi hingga lembut & mengembang.

2.Bagi ke beberapa tempat jika mau beda rasa. saya kali ini buat 4 rasa yaitu vanilla,coklat,strawberry dan keju

Untuk Rasa vanilla saya gak menambahkan apa-apa berhubung gak punya vanilla cair.

Untuk yang rasa strawberry saya pakai selai strawberry yang buat sendiri. Cara mudah sekali,1 mika strawberry isi kurang lebih 36 buah cuci bersih dan daun hijaunya. Potong menjadi 4 bagian,taruh dalam panci kecil lalu tambahkan gula pasir secukupnya. Masak dengan api kecil sampai kental. Angkat lalu dinginkan dan siap di campur ke adonan ice creamnya.

Untuk yang rasa keju saya pakai biskuit rasa keju 2 bungkus trus di remas-remas hancur. Tinggal tambahkan ke adonan ice cream nya.

Untuk yang rasa coklat saya parut DCC dengan parutan keju sebanyak 100 gr atau sesuai selera. Aduk rata ya....kalau punya pasta coklat tinggal tambahkan saja. Tapi kalau mau nyoklat banget pakai SKM rasa coklat.

 

Selamat mencoba ya....ini ice creamnya lembut banget dan cepat cair..Insya Alloh anti gagal dan rasanya gak maleg walau pakai susu. Di jamin anak-anak di rumah buka tutup freezer aja...he...he...