Tips Membuat Bolu Kukus Mekar

                  Ada mitos kalau buat bolkus ada kutukan jadi bolkusnya gak mekar alias mingkem. Sebenarnya gak ada yang salah pada setiap resep bolkus,sampai ada yang menggunakan baking powder dan soda kue supaya bolkus sukses ketawa alias mekar sempurna. Sebenarnya hanya belum mendalami teknik mengukusnya.  Saya pribadi gak pernah menggunakan baking powder,soda kue dan air soda,karena bolkus mekar saya banyak di konsumsi anak-anak. Rasanya gak tega dalam bolkus ini sudah pakai baking powder double acting,soda kue masih pakai air soda di tambah emulsifier,belum pewarna makanan nya yang gonjreng banget warnanya .....aduh gak banget deh. Sangat di sayangkan buat investasi kesehatan anak-anak kita. Berikut tips supaya bolkus mejar sukses ketawa

1. Waktu mengocok telur dengan gula pasir jangan sampai gula halus semua. Masih ada berindil-berindil gula. Ukuran 2 telur dengan gula 225 gr itu dikocok sebentar juga udah cepat kental.

2. Selama mengocok gula dengan telur,mulai panaskan dandang,karena bolkus mekar membutuhkan uap air panas yang banyak ketika di kukus.

3. Mengukus dengan api sedang saja rkarena kalau apinya kebesaran bagian bawah bolkus akan menciut kecipratan air panas dari bawah dandang kukusan.

4.Mengukusnya jangan berdesakan,beri jarak dan ruang. Pengalaman waktu mengukus dengan klakat ukuran 30 cm saya ngukus hanya 9 loyang. Eh nyoba di paksakan ngukus  12 loyang berdesakan jadinya mekarnya hanya terbelah 3. Ini saya posting penampakannya yang dikukus berdesakan warna ungu,yang lega dikukusnya warna merah. Supaya uap air panasnya bisa maksimal digunakan ketika ngukusnya tidak berdesakan

 Resep bolu kukus mekar saya kutip dari buku Aneka Bolu kukus dari tabloid saji. Yang mau mencoba silahkan

 Bahan-bahan :
 2 butir telur
 225 gr gula pasir
 300 gr tepung terigu
 200 ml santan
 sedikit garam

 Cara membuatnya:

1. kocok gula dan telur sampai kental dan masih ada berindil gula maksudnya jangan terlalu halus gulanya.
2. Masukkan terigu sambil di ayak dan bergantian dengan santan.
3. Masukkan garam sedikit biar gurih gak magteg kue nya. Apa ya bahasa lain magteg....
4. Beri sedikit vanili. bolkus mekar ini kecium bgt amisnya kalo sudah matang.
5. Ambil sedikit pewarna makanan dan ambil sedikit adonan lalu campur rata.
6. Tuang dalam loyang sampai penuh dan berselang seling,warna putih lalu warna ungu begitu seterusnya. ini seperti ini mengisi adonan ke loyang.

Selamat mencoba ya..jangan pernah takut bolkusnya mingkem asalkan menguasai teknik mengukusnya. Gak perlu ditambahkan baking powder sampai yang double acting,soda kue dan air soda supaya bolkusnya sukses ngakak atau merekah. Insya Alloh pasti bisa :-):-)

Soes Mangkok

Kue Soes Mangkok

Kue soes yang bentuk bulat sudah biasa.,nah kalo yg bentuk mangkok kan beda  banget ya. Resep dari file NCC,ini di copas ulang ya...yuk mari yang mau mencoba

Bahan-Bahan:
 200 ml air
 100 gr margarine
 1 sdm gula pasir
 125 gr tepung terigu
 4 btr telur ukuran sedang

Cara membuat

1. Masak air sampai mendidih,masukkan margarine,aduk sampai mendidih biarkan sesaat.

2. Masukkan tepung terigu yg sudah diayak aduk sampai kalis,adonan tidak menempel di wajan.

3. Matikan api dan biarkan sampai hangat kuku lalu masukkan telur satu per satu.Aduk dengan spatula kayu pastikan telur sudah teraduk rata ya.

4.Masukkan dalam plastik segitiga. Gunting ujungnya dan mulai mencetak adonan. Ambil cetakan muffin,taruh adonan sedikit di dasar cetakan lalu ratakan. Mulai menspuit adonan ke sekeliling cetakan muffin. isi 1/2 nya saja karena adonan nanti mengembang sendiri.

 5. Panggang pada suhu 160' selama 30 menit.

RESEP VLA

1 gelas susu cair sekitar 250 ml
 2 sdm meres tepung maizena
 gula pasir 3 sdm
 vanili secukupnya
garam secukupnya.

Silahkan di coba ya.,:-) :-)

Cake Coklat Kopi

Cake Coklat Kopi ini aku buat untuk hari lahir suamiku tanggal 6 mei kemarin,walaupun kami tidak pernah merayakannya,namun aku buat kan cake spesial. Simple dan sederhana. Di katakan spesial karena proses membuatnya dengan curahan kasih sayang..hmmm...sesuatu banget ya... Sebenarnya membuat kue untuk orang yang kita cintai itu lebih sulit loh karena pressurnya lebih tinggi dibandingkan membuat kue untuk order,karena ingin mempersembahkan yang terbaik. Base cake dari black forest punya NCC. Silahkan kalau mau mencoba...:-)

 Bahan-bahan
 8 butir telur utuh
 60 gr coklat bubuk
 40 gr maizena
 100 gr tep terigu
 100 gr margarine lelehkan,kalau mau enak pakai mentega
 200 gr gula pasir
 karena aku skip emulsifier jadi aku tambahkan 2 kuning telur ke adonan.

Cara membuat:
 1. kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental berjejak.
 2. masukkan tepung dan coklat bubuk sambil di ayak.Aduk rata ya jangan sampai tepungnya menggumpal gak keaduk.
 3. oh ya sebelum mengocok telur,panaskan oven terlebih dahulu ovennya supaya ketika adonan ready dipanggang oven sudah stabil suhunya.
 4. masukkan margarine cair,aduk rata ya karena khawatir margarine mengendap dibawah nanti cake nya bantet :-)
 5. oles loyang dgn margarine tipis aja dan dialas dgn kertas roti. loyang ukuran 20 cm. kalau gak punya 3 loyang nya gak apa adonan di taruh dalam 1 loyang aja. nanti ketika mau di hias tinggal potong jadi 3 layer.
 6. masukkan adonan ke dalam loyang dan panggang dgn suhu 165 derajat oven saya. Sampai matang ya..
 7. kalau udah matang tinggal dinginkan untuk siap-siap di hias.

Resep butter cream kopi

Bahan
 1/2 kg mentega putih
 1 sachet kopi hitam instan
 DCC 100 gr lelehkan
 air 100 ml
 100 gr gula,ini air sama gula di buat simple syrup ya.

Cara membuatnya :

Kocok mentega putih sampai lemes. Masukkan simplep syrup yang sudahdi campur dgn kopi instan. Masukkan nya selagi panas,supaya mentega putihnya cepat lembut dan gak ngendal rasa nya di langit2 mulut. Masukkan susu kental manis . Kocok terus sampai rata ya dan butter cream terasa ringan.

Oh ya untuk coklat siramnya,lelehkan 100 gr DCC dan 1 sdm margarine biar gak kaku coklatnya. Siap pakai untuk di siram ke cake nya. Cakenya di lapis dulu sama butter cream nya tipis aja. 

Ini  penampakan yg udah di potong.,hmm.. keliatan lezatnya...

 Selamat mencoba ya ...happy baking :-) :-)